Jidesh Kumar 解釋了印度食品安全當(dāng)局如何開始在該國制定有關(guān)純素食品的法規(guī)。

 

印度

消費(fèi)者最近變得更加關(guān)注健康，許多人采用了純素的生活方式。當(dāng)然，素食主義和素食主義是兩個(gè)非常不同的概念，盡管其中一個(gè)令人困惑。在印度，對素食餐的需求一直在不斷擴(kuò)大。人們最近不僅接受素食主義作為一種飲食習(xí)慣，而且還在日常生活中積極實(shí)踐。

 

最近，印度食品安全與標(biāo)準(zhǔn)局 (FSSAI) 發(fā)布了《2022 年食品和安全標(biāo)準(zhǔn)素食條例》的最終通知。這是印度第一個(gè)專門針對植物性商品的食品安全條例。新法規(guī)規(guī)定了以下內(nèi)容：

 

定義純素食品

一般要求

食品標(biāo)簽要求

素食食品合規(guī)性

第二十集：什么更可持續(xù)——以肉類為基礎(chǔ)的飲食還是純素飲食？

 

 

'Vegan Food' 的定義

該標(biāo)準(zhǔn)將“純素食品”定義為任何不含動(dòng)物產(chǎn)品的食品或成分，例如“添加劑、調(diào)味劑、酶和載體或加工助劑”。此外，該定義規(guī)定不得在食品加工或生產(chǎn)中使用此類物質(zhì)元素。

 

一般要求

新法規(guī)規(guī)定，除非 FSSAI 允許，否則動(dòng)物試驗(yàn)，如食品安全評(píng)估，不得用于純素食品的開發(fā)。此類產(chǎn)品必須嚴(yán)格遵守包裝法。

 

食品企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)確保部署“良好生產(chǎn)規(guī)范”，例如食品安全管理系統(tǒng)，其中可能包括危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP) 和一般衛(wèi)生規(guī)范 (GHP) 等技術(shù)。1這些方法將確保在非純素?zé)o物質(zhì)環(huán)境中生產(chǎn)食物。如果這種環(huán)境共享是不可避免的，那么在開始生產(chǎn)和加工純素食品之前，必須嚴(yán)格遵守“衛(wèi)生要求”。2在流程的每個(gè)階段都應(yīng)注意這些步驟；準(zhǔn)備、生產(chǎn)和包裝。

 

除非徹底遵守這些要求，否則任何人不得“制造、包裝、銷售、許諾銷售、營銷或以其他方式分銷或進(jìn)口任何食品作為純素食品”。

 

食品標(biāo)簽要求

新法規(guī)規(guī)定，無論是單獨(dú)出售還是作為零售商品的一部分，純素食品必須以區(qū)別于非純素食品的方式儲(chǔ)存和展示。純素食品制造商應(yīng)遵守 2020 年《食品安全和標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)簽和展示）條例》3中規(guī)定的包裝和標(biāo)簽要求除非第 5(4)(b) 條規(guī)定使用“綠色”來表示食品或食品的素食性質(zhì)。

 

在獲得 FSSAI 許可后，每個(gè)純素食品包裝必須帶有以下標(biāo)志：

 

許可和進(jìn)口合規(guī)措施

FSSAI 甚至可以創(chuàng)建適當(dāng)?shù)乃厥硺?biāo)志指南。FBO 必須按照提供的格式向 FSSAI 提交申請，并包含所有相關(guān)信息。在進(jìn)口任何純素食品之前，必須由認(rèn)可的出口國當(dāng)局以 FSSAI 指定的格式提供證書。

 

期待

隨著消費(fèi)者更多地了解健康、可持續(xù)性和動(dòng)物福利，印度的素食主義者正在增加。新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的同時(shí)，印度的工業(yè)仍在快速擴(kuò)張。食品企業(yè)主必須迅速檢查他們的工作條件并重新分類他們的食品，以確保他們遵守法律。

 

印度擁有越來越多的食品技術(shù)初創(chuàng)公司和企業(yè)，生產(chǎn)肉類、雞蛋和奶制品的素食替代品。資金也一直流入公司。GoodDo 是印度第一家植物性快餐連鎖店，也是植物性肉類行業(yè)的先驅(qū)，于 2021 年 8 月獲得了第一輪風(fēng)險(xiǎn)投資。從那時(shí)起，更多的印度公司生產(chǎn)植物性產(chǎn)品，例如“Proeon” ，和“Goodmylk”已經(jīng)開始融資。

 

該指南表明，食品加工業(yè)打算生產(chǎn)更健康、更環(huán)保的膳食。政府將繼續(xù)推動(dòng)這些改革，直到行業(yè)中的每個(gè)人都同意并采用它們作為標(biāo)準(zhǔn)。隨著與消費(fèi)相關(guān)的疾病數(shù)量不斷增加，政府正試圖說服人們購買更健康的產(chǎn)品。

 

預(yù)計(jì)純素食部門將鞏固這些監(jiān)管變化，這將產(chǎn)生級(jí)聯(lián)影響，因?yàn)檫@兩個(gè)市場參與者；有組織的和無組織的，將被要求在很大程度上遵守這些規(guī)定，否則可能會(huì)因未能遵守這些規(guī)定而受到處罰。